Work Clean: The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work and Mind - Dan Charnas - Livros - Penguin Books Ltd - 9780241200339 - 5 de maio de 2016
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Work Clean: The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work and Mind

Dan Charnas

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Work Clean: The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work and Mind

Through interviews with chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, the author reveals the ten major principles of mise-en-place - including 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and more. He also demonstrates how they can be used to boost productivity in all aspects of life.

304 pages

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 5 de maio de 2016
ISBN13 9780241200339
Editoras Penguin Books Ltd
Páginas 304
Dimensões 197 × 131 × 22 mm   ·   218 g
Idioma English  
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