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Starch in Food: Structure, Function and Applications 3º edição
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R$ 2.070,90
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Starch in Food: Structure, Function and Applications
400 pages
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 20 de maio de 2024 |
| ISBN13 | 9780323961028 |
| Editoras | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 400 |
| Dimensões | 150 × 220 × 10 mm · 1,56 kg |
| Editor | Nilsson, Lars (Associate Professor, Lund Center for Field-Flow Fractionation and Food Colloids Group, Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Sweden) |
