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Food Processing: Principles and Applications P Clark 2º edição
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Food Processing: Principles and Applications
P Clark
Food Processing: Principles and Applications second edition is the fully revised new edition of this best-selling food technology title.
592 pages, black & white illustrations, black & white tables, figures, colour plates
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 10 de junho de 2014 |
| ISBN13 | 9780470671146 |
| Editoras | John Wiley & Sons Inc |
| Páginas | 600 |
| Dimensões | 256 × 198 × 37 mm · 1,29 kg |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Clark, Stephanie (Iowa State University) |
| Editor | Jung, Stephanie (Iowa State University) |
| Editor | Lamsal, Buddhi (Iowa State University) |
