Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is Made, and the People Who Make It - Steven Laurence Kaplan - Livros - Duke University Press - 9780822359241 - 16 de fevereiro de 2015
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Steven Laurence Kaplan
Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is Made, and the People Who Make It

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Leading French bread expert Steven Laurence Kaplan narrates the decline and rise of the French artisanal breadmaking tradition, explaining in detail the breadmaking process and the ideal characteristics of good bread.

384 pages, 46 color illustrations

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 16 de fevereiro de 2015
ISBN13 9780822359241
Editoras Duke University Press
Páginas 384
Dimensões 233 × 158 × 17 mm   ·   568 g
Idioma Inglês  
Tradutor Porter, Catherine

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