Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet - Food Biotechnology and Engineering - Octavio Paredes-López - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9781032113777 - 8 de agosto de 2022
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Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet - Food Biotechnology and Engineering

Octavio Paredes-López

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Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet - Food Biotechnology and Engineering

Organized in five parts, this book addresses bakery and confectionery products, technologies for cereals enhancement, technologies for dairy products enhancement, food supplements, and finally, new technology processes. The book is an aide to food scientists and engineers contributing to the development of high-quality food products.

352 pages

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 8 de agosto de 2022
ISBN13 9781032113777
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 334
Dimensões 243 × 160 × 23 mm   ·   712 g
Idioma English  
Editor Ivanov, Volodymyr
Editor Paredes-Lopez, Octavio
Editor Shevchenko, Oleksandr
Editor Stabnikov, Viktor
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