Cheesemaking Practice - R. Andrew Wilbey - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461376675 - 6 de outubro de 2012
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R. Andrew Wilbey
Cheesemaking Practice Third Edition 1998 edition

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Today, cheesemaking remains a blend of'art and science' for, while much cheese is made in computer-controlled factories relying on strict standard­ ization to handle the large volumes of milk involved, the production oftop quality cheese still relies on the innate skill of the cheesemaker.

449 pages, biography

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 6 de outubro de 2012
ISBN13 9781461376675
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 449
Dimensões 155 × 235 × 24 mm   ·   653 g
Idioma Inglês  

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