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Understanding and Improving the Functional and Nutritional Properties of Milk - Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
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Understanding and Improving the Functional and Nutritional Properties of Milk - Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
This collection reviews and summarises our current understanding of the functional and nutritional properties of milk to ensure it can be optimised both as a food and as a key ingredient in dairy products.
400 pages, Color tables, photos and figures; Color tables, photos and figures
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 15 de março de 2022 |
| ISBN13 | 9781786768193 |
| Editoras | Burleigh Dodds Science Publishing Limite |
| Páginas | 774 |
| Dimensões | 152 × 229 × 41 mm · 1,20 kg |
| Idioma | English |
| Editor | Huppertz, Prof Thom |
| Editor | Vasiljevic, Prof Todor |