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Asian Noodles: Science, Technology, and Processing
GG Hou
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Asian Noodles: Science, Technology, and Processing
GG Hou
Asian noodles are one of the oldest forms of processed foods consumed in Asia, and quickly gaining popularity worldwide. Asian Noodles: Science, Technology and Processing provides comprehensive, cutting-edge coverage on Asian noodles.
464 pages, Illustrations
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 8 de outubro de 2010 |
| ISBN13 | 9780470179222 |
| Editoras | John Wiley & Sons Inc |
| Páginas | 464 |
| Dimensões | 243 × 168 × 30 mm · 854 g |
| Idioma | English |
| Editor | Hou, Gary G. |
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