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Kitchens: The Culture of Restaurant Work 2 Revised edition
Gary Alan Fine
Kitchens: The Culture of Restaurant Work 2 Revised edition
Gary Alan Fine
Offering a portrait of the real lives of kitchen workers, this book presents their experiences, challenges, and satisfactions to colorful life.
328 pages, col. Illustrations
Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
Lançado | 2 de dezembro de 2008 |
ISBN13 | 9780520257924 |
Editoras | University of California Press |
Páginas | 328 |
Dimensões | 226 × 147 × 21 mm · 456 g |
Idioma | English |
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