Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk - B a Law - Livros - Chapman and Hall - 9780751403466 - 31 de julho de 1997
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Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk 2nd Ed. 1997 edition

B a Law

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Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk 2nd Ed. 1997 edition

Brings together information on a wide range of fermented dairy products. This book takes particular account of the profound influence that modern biotechnological sciences are having on the traditional biotechnology of dairy fermentations. It is suitable for dairy scientists, food chemists, dairy microbiologists and biotechnologists.

365 pages, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 31 de julho de 1997
ISBN13 9780751403466
Editoras Chapman and Hall
Páginas 365
Dimensões 155 × 235 × 22 mm   ·   716 g
Idioma English  
Editor Law, Barry A.

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