Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications - - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9781138367173 - 25 de junho de 2020
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Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications 1th edição

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Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications 1th edição

This is the first book in English that collects and synthesizes all the information on Konjac Glucomannan, a high-molecular-weight, water-soluble, non-cellulosic polysaccharide. The book introduces konjac, and glucomannan extracted from konjac, discussing its origin, evolution, cultivation, industrial production, and potential food applications.

286 pages, 22 Tables, black and white; 125 Illustrations, color; 48 Illustrations, black and white

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 25 de junho de 2020
ISBN13 9781138367173
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 286
Dimensões 453 g
Idioma English  
Editor Borompichaichartkul, Chaleeda
Editor Srzednicki, George