Sushi: Food for the Eye, the Body and the Soul - Ole G. Mouritsen - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441906175 - 29 de setembro de 2009
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Sushi: Food for the Eye, the Body and the Soul

Ole G. Mouritsen

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Sushi: Food for the Eye, the Body and the Soul

A lifetime's interest in, and fascination with, the central place of sushi in Japanese culinary culture animates this book. In it, Ole Mouritsen shares both his passion for the now international cuisine, and his knowledge of its scientific underpinnings.

352 pages, 32 black & white illustrations, 397 colour illustrations, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 29 de setembro de 2009
ISBN13 9781441906175
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 330
Dimensões 220 × 255 × 28 mm   ·   939 g
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