Mastering Stocks and Broths: A Comprehensive Culinary Approach Using Traditional Techniques and No-Waste Methods - Rachael Mamane - Livros - Chelsea Green Publishing Co - 9781603586566 - 13 de junho de 2017
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Rachael Mamane
Mastering Stocks and Broths: A Comprehensive Culinary Approach Using Traditional Techniques and No-Waste Methods

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Mamane "takes us on a culinary journey into the science behind fundamental stocks and the truth about well-crafted bone broths, and offers over 100 ... recipes incorporating stocks as foundational ingredients"--Amazon.com.

400 pages, Black and white illustrations througout

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 13 de junho de 2017
ISBN13 9781603586566
Editoras Chelsea Green Publishing Co
Páginas 464
Dimensões 187 × 230 × 34 mm   ·   890 g
Idioma Inglês  

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