Conte aos seus amigos sobre este item:
Modifitsirovannye Belkovye Izolyaty Iz Podsolnechnogo Zhmykha: Monografiya Russian edition
Natal'ya Voronova
Modifitsirovannye Belkovye Izolyaty Iz Podsolnechnogo Zhmykha: Monografiya Russian edition
Natal'ya Voronova
V monografii rassmotrena vozmozhnost' primeneniya fermentov podsyrnoy molochnoy syvorotki i rastitel'nykh proteaz proroshchennykh semyan podsolnechnika dlya polucheniya modifitsirovannykh belkovykh izolyatov iz podsolnechnogo zhmykha s povyshennoy biologicheskoy tsennost'yu i uluchshennymi funktsional'no-tekhnologicheskimi svoystvami. Predlozhen sposob napravlennoy posledovatel'noy fermentativnoy modifikatsii belkovykh izolyatov podsolnechnogo zhmykha. Dana kharakteristika funktsional'no-tekhnologicheskikh svoystv poluchennykh MBI, opredelena ikh otnositel'naya biologicheskaya tsennost', s tsel'yu ikh ispol'zovaniya pri proizvodstve muchnykh konditerskikh izdeliy povyshennoy pishchevoy i biologicheskoy tsennosti. Izdanie prednaznacheno dlya nauchnykh rabotnikov, aspirantov, studentov vysshikh i srednikh uchebnykh zavedeniy biologicheskogo i pishchevogo napravleniya.
Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
Lançado | 17 de setembro de 2014 |
ISBN13 | 9783639497946 |
Editoras | Palmarium Academic Publishing |
Páginas | 108 |
Dimensões | 167 g |
Idioma | Russian |
Ver tudo de Natal'ya Voronova ( por exemplo Paperback Book )