Preservative Methods for Chicken Meat & Sensory Evaluation - Umar Bacha - Livros - LAP LAMBERT Academic Publishing - 9783659346088 - 12 de fevereiro de 2013
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Umar Bacha
Preservative Methods for Chicken Meat & Sensory Evaluation

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This Work presents latest information about new techniques of food preservation and their effects on food safety. Furthermore, the book deals with commonly occurring food spoilage micro-organisms such as salmonella Spp. This work have evaluated the effects of gamma radiation on pathogenic microbes of food specifically chicken meat. The book will benefits students and other stakeholders concern with food safety.

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 12 de fevereiro de 2013
ISBN13 9783659346088
Editoras LAP LAMBERT Academic Publishing
Páginas 52
Dimensões 150 × 3 × 226 mm   ·   96 g
Idioma Alemão  

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