Conte aos seus amigos sobre este item:
Ispol'zovanie Myasa Yakov I Baraniny V Proizvodstve Myasoproduktov: Issledovanie Svoystv Myasa I Razrabotka Tekhnologii Myasoproduktov Iz Netraditsionnogo Myasnogo Syr'ya Russian edition
I. Vtorushina
Ispol'zovanie Myasa Yakov I Baraniny V Proizvodstve Myasoproduktov: Issledovanie Svoystv Myasa I Razrabotka Tekhnologii Myasoproduktov Iz Netraditsionnogo Myasnogo Syr'ya Russian edition
I. Vtorushina
V monografii privedeny rezul'taty issledovaniy khimicheskogo sostava, pishchevoy i biologicheskoy tsennosti myasa yaka i baraniny buryatskogo ekotipa. V sovremennykh usloviyakh dlya korrektsii tekhnologicheskikh svoystv syr'ya i uvelicheniya ob"emov vypuska produktsii, a takzhe snizheniya eye sebestoimosti v tekhnologii proizvodstva myasnykh produktov shirokoe primenenie nakhodyat pishchevye dobavki i rassoly slozhnogo sostava. Na osnove rezul'tatov eksperimental'nykh issledovaniy razrabotany tekhnologii myasoproduktov na osnove myasa yakov i baraniny buryatskogo ekotipa s uchetom sovremennykh tendentsiy, sposobstvuyushchikh povysheniyu ikh kachestva i pishchevoy tsennosti.
Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
Lançado | 24 de fevereiro de 2012 |
ISBN13 | 9783848413980 |
Editoras | LAP LAMBERT Academic Publishing |
Páginas | 128 |
Dimensões | 150 × 8 × 225 mm · 199 g |
Idioma | Russian |
Ver tudo de I. Vtorushina ( por exemplo Paperback Book )