Food Engineering Interfaces - Food Engineering Series - Jose Miguel Aguilera - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461427872 - 31 de janeiro de 2013
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Food Engineering Interfaces - Food Engineering Series 2011 edition

Jose Miguel Aguilera

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The International Conference on Food Engineering is held every four years and draws global participation. The goal is to explore how food engineers are integrating developments in the basic sciences of physics and chemistry, nutrition, informatics, material sciences, genomics (and other -omics), quality and safety, consumer behavior and gastronomy.

694 pages, 61 black & white tables, biography

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 31 de janeiro de 2013
ISBN13 9781461427872
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 694
Dimensões 155 × 235 × 36 mm   ·   979 g
Idioma English  
Editor Aguilera, Jose Miguel
Editor Barbosa-Canovas, Gustavo
Editor Bermudez Aguirre, Daniela
Editor Simpson, Ricardo
Editor Welti-Chanes, Jorge
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